Broccolischotel met brie (koolhydraat arm)
Je hebt nodig voor 3-4 personen:
- 200 gr broccoli in roosjes
- 150 gr brie in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 200 ml kookroom
- 500 gr. kipfilet in blokjes
- 100 gr. cashewnoten of walnoten
- zout en peter naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Fruit deze glazig en voeg vervolgens de kipstukjes toe. Bak de kip bruin en voeg alle kruiden toe. Voeg nu de broccoliroosjes toe en bak alles 5 minuten mee.
Giet de room in de pan en roer alles door elkaar. Laat dit een paar minuten sudderen.
Pak een ovenschaal en voeg het mengsel toe. Leg de plakjes brie over het mengsel en strooi het notenmengsel erover.
Zet de ovenschotel gedurende 30 minuten in de oven.
Eet smakelijk!
