Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snipper de ui en de knoflook en fruit deze in een scheut olijfolie. Als dit zacht is kan het gehakt erbij. Rul het gehakt tot het bruin en gaar is. Nu kunnen de tomatenblokjes en de mais erbij. Voeg de specerijen toe en roer goed door. Nu op smaak brengen met zout.

Vervolgens het gehaktmengsel over de bodem van een ovenschaal verdelen. Voeg de tortillachips toe zodat dit mooi het gehakt bedekt. Als laatste kunnen de plakjes cheddarkaas er overheen.

Zet het geheel 10 min in de oven.

Lekker met salade.

Eet smakelijk.